東京 銀座に構える京料理のお店「銀沙灘（ぎんしゃだん） 光仙」。総料理長は「料理の鉄人」など数々のメディアに出演した巨匠「仙場才也」。jazzが流れる落ち着いた店内で、本物の味をご堪能くださいませ。「ランチ1,500円～」TEL：03-5537-7883
- 昼の御献立
- 鰻ひつまぶし（口撮り 茶碗蒸し サラダ 茶汁）…2,600円
- 大あさりにゅうめん（松茸ご飯 口取り 香の物）…1,200円
- 牛舌八丁みその煮込みシチュー（口取り ご飯 サラダ）…2,000円
- 豚トロ八丁みその煮込みシチュー（口取り ご飯 サラダ）…1,500円
- 尼鯛 西京焼き（口取り 茶碗蒸し サラダ 赤汁）…2,500円
- 夜の御献立
- コース料理（前菜 椀 造 強肴）…4,800円
- 一品料理（すっぽん茶碗蒸し、伊勢海老 具足煮 etc）…1,000円～
- お造り盛り合せ（本日のお造り、伊勢海老お刺身、ゆば刺し）…1,800円～
- 鍋（すっぽん鍋）…5,000円
- 食事（すっぽん雑炊、白米ご飯、トリュフご飯、蛤にゅうめん）…1,200円～
- 汁/みそ汁（伊勢海老汁、赤出し）…300円～
- 甘味（三種盛り合わせ）…1,000円
総料理長 仙場才也（senba toshiya）
叔父が料理長だった京都の老舗料亭で修行を積み、平成5年9月南麻布 光仙を独立。「料理の鉄人」に出演するなど若い頃から料理人の間で大変注目されていました。そして2011年秋、親しみやすい京料理店として銀座にCafe＆Restaurant「銀沙灘」をオープンいたしました。